La bellota en la alimentación de los gansos

Los productos gourmet de Labourdette son de máxima calidad. Esto se consigue gracias a una firme decisión ética de criar gansos en libertad para que se muevan libremente por nuestras tierras y se alimenten de bellotas. Así, nuestros gansos se alimentan de manera sostenible. El Foie gras Labourdette es de ganso alimentado con bellotas, y, por ello, te contamos los beneficios que tiene la bellota en la alimentación de estas preciosas aves salvajes.

Las bellotas de la dehesa

Los gansos son aves omnívoras, comen de todo lo que hallan en la tierra. Nuestros gansos encuentran en nuestras tierras, la dehesa, un paisaje lleno de encinas centenarias. Estos árboles dejan caer al suelo el valorado fruto de la bellota.

La bellota aporta unas características excepcionales. Es un fruto seco con un 93% de grasa. Y lo que es mejor, grasas saludables ya que un 80% de esta grasa es ácido oleico, uno de los componentes del aceite de oliva virgen.

Por eso, los gansos alimentados por bellota obtienen unas propiedades nutricionales excepcionales en su cuerpo. La grasa de la bellota que comen es muy positiva porque posee ácidos grasos insaturados. Al alimentarse de grasas saludables, podemos afirmar que la carne y el hígado de un ganso alimentado por bellota es muy saludable. Además, como los gansos salvajes pueden moverse con libertad por el terreno, realizan más ejercicio. Esto hace que, gracias a su actividad física, la grasa saludable que consumen de la bellota se infiltre en el músculo y da como resultado una carne sabrosa y llena de matices.

Los gansos de bellota

Los gansos que llegan a la dehesa encuentran un ecosistema adecuado para su vida. Durante su periodo de “montanera”, momento del engorde natural de los gansos, estas aves salvajes recorren cientos de kilómetros en busca de bellotas, raíces y otras hierbas. Pueden llegar a consumir una media de 300 gramos al día de comida. Una cifra de alimentación muy inferior a lo que comerían si fueran forzados. Y llegan a alcanzar los 5 kilos de peso de manera natural.

Labourdette apuesta por un Foie Gras elaborado de forma tradicional, ecológica y ética. Sin alterar el proceso de alimentación de los gansos salvajes. Por eso, cuidamos del ecosistema de la dehesa para fomentar la biodiversidad de la localidad.  Para que os gansos que migran y encuentren nuestra dehesa, encuentren un hogar donde poder moverse libremente y se alimenten de forma ética con las bellotas de nuestras encinas centenarias.

Si quieres conocer más características que hacen único nuestro foie naturellement gras Labourdette, puedes leer nuestro artículo sobre la otra dimensión del foie gras.

Más artículos del Club

Bocaditos de rillettes de ganso de bellota

Con unos pocos ingredientes, se puede preparar esta deliciosa receta gourmet que sorprenderá a invitados y amigos. Se prepara con uno de nuestros exquisitos productos. Bocaditos de rillettes de ganso

Receta con foie

Receta de coca de foie

Cocina una receta gourmet como la que te proponemos a continuación, prepara una mesa bonita y disfruta de una velada especial.   Coca de foie naturellement gras Labourdette con manzanas

tipos de foie gras / Types of foie gras

Tipos de foie gras

La palabra francesa Foie Gras significa hígado graso y suele ser utilizada para designar las preparaciones que se realizan con este ingrediente. Con el fin de evitar confusiones, te mostramos

El ganso, origen del foie gras

Originalmente todo el Foie Gras procedía del ganso. Sin embargo, el ganso no es un animal dócil. Debido a que aun conserva parte de su instinto salvaje y su carácter

foie gras

Otra dimensión del foie gras

El Foie Naturellement Gras Labourdette es un producto estacional, que sólo se obtiene durante la estación de invierno. El producto es de menor tamaño que el obtenido mediante alimentación forzada. Sorprende al