De Bellota

La bellota es un alimento altamente calórico que desencadena naturalmente la infiltración de grasa en la carne y en el hígado de nuestros gansos. Los gansos Labourdette se crían en total libertad en dehesas españolas bajo el sistema de “montanera”, alimentándose de bellotas, pasto natural y semillas.

 

Son las mismas bellotas ricas en ácido oleico que conforman el régimen del famoso cerdo ibérico de “bellota” y su apreciada infiltración de grasa. Gran parte de los sabores, matices y aromas de nuestros productos se deben a la bellota, originando una textura en boca muy especial y unos sabores únicos.

 

La carne de nuestros gansos se distingue tanto por su brillante color rojo como por su fino marmoleado (infiltración intramuscular de grasa). Una carne de crianza lenta que recuerda a la caza, capaz de desvelar sabores y colores que evocan el vínculo con la tierra, la pasión y el mimo dedicado a su elaboración.