Nuestra Historia

Algunas aves migratorias tienen la capacidad natural de generar y almacenar grasa espontáneamente en su carne y en su hígado como reserva de energía durante el invierno.

 

Desde 2010, Diego Labourdette, Doctor en Ecología y experto en la migración de las aves silvestres europeas, estudia los factores que desencadenan este instinto migratorio en el ganso gris, desarrollando métodos éticos y sostenibles de producción de foie sin alimentación forzada.

 

Así nace nuestro HÍGADO NATURALMENTE GRASO, un foie estacional, pequeño y delicioso, generado espontáneamente en invierno por nuestros gansos sin necesidad de recurrir a la alimentación forzada.

 

Una joya gastronómica excepcional muy apreciada, con sabores sorprendentes, matices de campo, más proteína y menos grasa que el foie gras obtenido por alimentación forzada.

NO PRODUCIMOS FOIE GRAS, LO CUAL NOS ENORGULLECE

Nuestro producto no se denomina FOIE GRAS por ser obtenido sin alimentación forzada.

El hígado de nuestras ocas es más pequeño (peso inferior a 400g) puesto que se obtiene por alimentación natural, a demanda del animal.

Por eso lo denominamos HÍGADO NATURALMENTE GRASO (foie naturellement gras, naturally fatty liver).

¿Foie gras? No gracias.