MAGRET CURADO DE GANSO LARGA CURACIÓN BIO (NO DISPONIBLE)

UN PRODUCTO ÚNICO
Nuestros gansos se crían en libertad en largos ciclos de campeo en la dehesa de Andalucía. Esto origina una carne de crianza lenta con altos niveles de infiltración de grasa por el sistema de manejo y por el consumo de bellota en invierno en la etapa final de cría.

El magret, una vez salado y sazonado, se somete a un proceso de curación artesanal. Se distingue del magret de pato curado industrialmente (jamón de pato) en su mayor nivel de curación y en la presencia de finas vetas de infiltración de grasa intramuscular. Esta grasa, especialmente sabrosa y aromática le confiere un sabor único, con matices de campo.

 

DEGUSTACIÓN
Sacar del frigorífico 15 minutos antes de su degustación dejando a temperatura ambiente (25ºC) hasta su consumo. Esto permite que se funda ligeramente la grasa infiltrada para así maximizar los matices de su sabor y obtener la textura perfecta. Extender las lonchas enteras plegadas sobre rebanadas de pan muy finas, ligeramente tostado en el horno. Perfecto como centro de mesa o como complemento para ensaladas.

Maridar con vinos tintos maduros como Burdeos, Borgoña, Rioja, Ribera del Duero, Toscana o Piamonte o bien con blancos dulces como Gewürztraminer, Sauternes, Jurançon o Monbazillac.

 

ESPECIFICACIONES

  • Ingredientes: Magret de ganso*, sal y pimienta*.
    * Ingredientes ecológicos.
    Certificación ECO/BIO/Organic
    CPAEN (Navarra)
  • Conservación: Conservar refrigerado entre 0ºC y 4ºC. Una vez abierto el envase conservar refrigerado y consumir en un máximo de 5 días.
  • Vida útil: 6 meses.
  • Código EAN 13: 84 3702 2106 083

PRESENTACIÓN:

  • Formato: Estuche envasado al vacío (10-12 lonchas)
  • Peso neto: 50 g
  • Peso bruto: 150 g
  • Medidas: 26 cm x 18 cm

18,70

Agotado

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NO PRODUCIMOS FOIE GRAS, LO CUAL NOS ENORGULLECE

Nuestro producto no se denomina FOIE GRAS por ser obtenido sin alimentación forzada.

El hígado de nuestras ocas es más pequeño (peso inferior a 400g) puesto que se obtiene por alimentación natural, a demanda del animal.

Por eso lo denominamos HÍGADO NATURALMENTE GRASO (foie naturellement gras, naturally fatty liver).

¿Foie gras? No gracias.