RILLETTES DE OCA BIO

UN PRODUCTO ÚNICO

 

Nuestras rillettes se elaboran con hebras de carne de nuestras ocas confitada a fuego lento. Los gansos Labourdette se crían en montanera en las dehesas en total libertad, alimentándose de bellotas, pasto natural y semillas. Esto origina una carne roja de crianza lenta de una calidad única, con matices de campo que recuerdan ligeramente a la carne de caza.

 

DEGUSTACIÓN

 

Sacar del frigorífico 15 minutos antes de su degustación dejando a temperatura ambiente (25ºC) hasta su consumo. Esto permite que se funda ligeramente la grasa infiltrada para así maximizar los matices de su sabor y obtener la textura perfecta. Cortar pequeñas lonchas de pan muy finas y tostarlas al horno. Extender sobre las tostadas y espolvorear algunas escamas de flor de sal. Puede acompañarse con un toque de mermelada o chutney de fruta no cítrica, tipo manzana, higo o mango.

 

MARIDAJE

Recomendamos acompañar de un buen vino tinto añoso clásico decantado, como Bordeaux, Bourgogne, Rioja,  Ribera del Duero, Toscana o Piamonte.

 

FORMATO

 

Tarrina de cristal 125 g en caja de cartón rígido, con folleto explicativo.

 

CADUCIDAD

 

12 meses 

 

CONSERVACIÓN

Temperatura ambiente

 

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NO PRODUCIMOS FOIE GRAS, LO CUAL NOS ENORGULLECE

Nuestro producto no se denomina FOIE GRAS por ser obtenido sin alimentación forzada.

El hígado de nuestras ocas es más pequeño (peso inferior a 400g) puesto que se obtiene por alimentación natural, a demanda del animal.

Por eso lo denominamos HÍGADO NATURALMENTE GRASO (foie naturellement gras, naturally fatty liver).

¿Foie gras? No gracias.