Les oies Labourdette sont élevées en toute liberté dans les dehesas, et se nourrissent de glands (bellotas), de pâturage naturel et de graines. Ce mode de vie donne lieu à une viande rouge d’excellente qualité avec des nuances du terroir qui rappellent subtilement la viande de gibier.
DESCRIPTION
2 cuisses d’oie de bellota salés, épicés et confités dans leur propre graisse à feu lent.
DÉGUSTATION
Faire sortir du sac, placer sur un plateau de four avec la peau en haut et chauffer au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée afin d’obtenir une texture croustillante. Nous proposons de l’accompagner de la purée, de la confiture ou du chutney de pomme, figue ou mangue, ainsi que d’un gratin de pommes de terre.
COMBINAISON
Nous suggérons de l’accompagner d’un bon vin classique, comme Bordeaux, Bourgogne, Rioja, Ribera del Duero, Toscana ou Piemonte.
FORMAT
Sac sous vide avec deux unités. Dans une enveloppe à bulles en carton.
POIDS
700 grammes
DURÈE DE CONSERVATION
Température ambiante. À conserver dans un endroit frais et sec, à l´abri de la lumière.
