MAGRET D’OIE SÉCHÉ BIO (DISPONIBLE BIENTÔT)

Nos oies sont élevées en liberté selon de longs cycles d’élevage dans les pâturages d’Andalousie. Il en résulte une viande d’élevage lent, qui présente des niveaux élevés d’infiltration de graisse grâce au système de gestion et à la consommation de glands en hiver lors de la phase finale de l’élevage.

Le magret, une fois salé et assaisonné, subit un processus de maturation traditionnel. Il se distingue du magret de canard séché industriellement (jambon de canard) par son degré de maturation plus élevé et ses fines stries d’infiltration de graisse intramusculaire. Cette graisse, particulièrement savoureuse et aromatique, lui confère une saveur unique aux nuances de terroir.

 

DÉGUSTATION

Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant la dégustation et le laisser à température ambiante (25 °C) jusqu’à la consommation. Cela permet à la graisse infiltrée de fondre légèrement afin de faire ressortir les nuances de saveur et d’obtenir une texture parfaite. Déposer les tranches entières pliées sur des tranches de pain très fines, légèrement grillées au four. Ce produit est idéal en guise de centre de table ou pour agrémenter une salade.
À associer à des vins rouges mûrs comme un Bordeaux, Bourgogne, Rioja, Ribera del Duero, un vin de Toscane ou du Piémont, ou des vins blancs doux comme un Gewürztraminer, Sauternes, Jurançon ou Monbazillac.

 

CARACTÉRISTIQUES

  • Ingrédients: Magret d’oie*, sel et poivre*.
    * Ingrédients biologiques.
    Certification ECO/BIO/Organic CPAEN (Navarra)
  • Conservation: Conserver au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C. Une fois le sachet ouvert, conserver au frais et consommer dans un délai maximum de 5 jours.
  • Durée de conservation: 6 mois.
  • Code EAN 13: 84 3702 2106 083.

 

PRÉSENTATION

  • Format: Sachet emballé sous vide : 10-12 tranches.
  • Poids net: 50g.
  • Poids brut: 150g.
  • Dimensions: 26 cm x 18 cm.

16,50

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