RILLETTES D’OIE BIO

Filandres de chair d’oie confite. Après une lente cuisson dans un bouillon de légumes, nous obtenons de délicates filandres de viande que nous confisons ensuite à basse température dans de la graisse d’oie. Une viande rosée, juteuse et tendre.

 

DÉGUSTATION

Sortir du réfrigérateur 15 minutes avant la dégustation et le laisser à température ambiante (25 °C) jusqu’à la consommation. Cela permet à la graisse infiltrée de fondre légèrement afin de faire ressortir les nuances de saveur et d’obtenir une texture parfaite. Étaler sur de très fines tranches de pain, de préférence grillées au four, et saupoudrer de quelques flocons de fleur de sel.
À associer à des vins rouges mûrs comme un Bordeaux, Bourgogne, Rioja, Ribera del Duero, un vin de Toscane ou du Piémont, ou des vins blancs doux comme un Gewürztraminer, Sauternes, Jurançon ou Monbazillac.

 

CARACTÉRISTIQUES

  • Ingrédients: Viande d’oie* (50 %), graisse d’oie*, viande et graisse de porc*, oignon*, poivre noir*, poivre blanc*, thym*, xérès*, sel et eau.* Ingrédients biologiques.
    Certification ECO/BIO/Organic Sohiscert.
  • Conservation: À température ambiante. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C et consommer dans un délai maximum de 3 jours.
  • Durée de conservation: 18 mois.
  • Code EAN 13: 84 3702 2106 021.

 

PRÉSENTATION

  • Format: Pot en verre LPS livret explicatif.
  • Poids net: 125g.
  • Poids brut: 425g.
  • Dimensions: Ø 84 mm hauteur 75 mm.

 

19,25