Types de Foie Gras

Foie Gras Entier

La meilleure qualité de Foie Gras. Il s’agit du Foie entier. Un maximum de deux morceaux peuvent être emballés dans un même conteneur.


Bloc de Foie Gras

 Composé de morceaux de foies gras mixés et préparés sous forme de bloque. Avec une procédure industrielle les morceaux sont transformés en une pâte, qui devient solide plus tard, une fois dans la terrine.


Mousse de Foie Gras

Composée de morceaux de foies gras écrasés avec une textiture émulsionnée du type mousse. Elle peut contenir des sous-produits tels que veines. Ne contient que 30% de Foie Gras.


Pâté de Foie Gras

Composé de morceaux de foies gras mélangés avec d’autres produits de porc, canard ou veau. Ne contient que 20% de Foie Gras.


Pâté

Composé de morceaux de foies gras, générallement de poulet ou de porc, mélangés avec du lait, des oeufs et des épices. Ne contient pas de Foie Gras.

Autres articles du Club

Le gland, source de nourriture de nos oies

Nos oies sont élevées en liberté en Andalousie, au sud de l’Espagne, dans la Dehesa de Fuente Obejuna (Cordoue) au cœur de la Sierra de Hornachuelos. Grâce à notre système

L’oie, origine du foie gras

Les bas-reliefs de Saqqara, près de Memphis (Egypte) montrent des ouvriers gavant des oies sauvages et des grues durant la VIe dynastie (2 300 avant J.-C., mastaba de Mereruka). Le traité de

Une autre dimension du foie gras

Le Foie Naturellement Gras Labourdette est un produit saisonnier qui ne peut s’obtenir qu’en hiver. De taille plus réduite que celui obtenu à partir du gavage forcé, notre foie gras